经专家检测，菠菜、花椰菜和卷心菜的铅含量和重金属含量较高。尤其是菠菜，送检的菠菜样品无一达标，都超出了欧洲最低标准的限定值，即使是印度本地标准，其中大部分也不符合。甚至有1／4的菠菜铅含量超出安全值两倍。人体内摄入过量的铅会影响孩子大脑发育，损伤神经系统、肾脏和生殖系统。 

　　菠菜、花椰菜和卷心菜是当地常见的蔬菜品种，低廉的价格也能为贫民所接受。菠菜因富含蛋白质和铁，还被大力推荐给孕妇和孩子食用。而这些蔬菜的表面和内部都被检测出有毒金属。 

　　经调查，蔬菜表面的金属残留物主要源于工业化生产，遭到污染的地下水则是导致其内部含铅的元凶。 

　　尽管印度最高法院已经勒令位于新德里的所有工业企业须在上个世纪内迁出，可是一些工厂竟迁到了市郊的农业区附近。据悉，新德里市郊的农田占地约7.5万公顷。目前，印度政府尚未出台有关蔬菜管理的条例。